Muchas veces,en verano, te encuentras con la situación de que no sabes que cocinar. Te apetece algo fresquito y rápido para no perder tiempo de sol y playa. Hoy os traemos 6 ensaladas para salir del paso. Algunas, con un poco de pan de acompañamiento, nos pueden servir como plato único y las otras como un buen primer plato.
ENSALADA GRIEGA
- Tomates maduros
- Cebolla roja
- Pepino
- Pimiento verde
- Queso fresco 0%
- Aceite de oliva y sal
- Pimienta negra
Corta los tomates en cuadrados, las cebollas en finas láminas, el pimiento en tiritas y el pepino en rodajas. Mézclalo todo en una fuente junto con el queso 0% en dados. Salpimentar y rociar con aceite de oliva. Espolvorea con un poco de orégano.
ENSALADA DE CANÓNIGOS
- Ajetes tiernos
- Canónigos
- Queso 0%
- Cebolletas
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
Limpia los canónigos y coloca la mitad de ellos en una bandeja. Añadir la mitad de los ajetes laminados muy finamente junto con la mitad de cebolleta también laminada. Corta los tomates en cuadrados y añadelos repartiéndolos en los extremos de la bandeja. Reparte el resto de los canónigos, ajetes, cebolleta y los trozos de queso fresco 0%. Añade la sal, el aceite de oliva y el vinagre.
ENSALADA DE ENDIVIAS
- Endivias
- Tomates
- Cebolletas
- Aceite de oliva, sal y vinagre de Módena
- Agua
- Pimienta negra
- Orégano
- Perejil
- Ajo molido
Lava las endivias, escúrrelas, trocéalas y ponlas en un bol.
Para realizar la vinagreta, ralla los tomates y pica las cebolletas. En un recipiente con tapa pon los tomates rallados y las cebolletas picadas junto con el vinagre, el aceite de oliva, un chorrito de agua, sal, pimienta, perejil, orégano y ajo molido. Tápalo y mézclalo bien hasta emulsionar y servir sobre las endivias.
ENSALADAS DE ESPINACAS
- Espinacas frescas
- Tomates
- Cebolla
- Aceite oliva, sal, vinagre de Módena
- Pimienta
Limpia y seca las hojas de espinaca y ponlas en el fondo del plato. Corta en rodajas el tomate y la cebollas y colócalas encima de las espinacas. Alíñalo.
ENSALADA DE GULAS Y PALITOS DE CANGREJO
- Lechugas variadas
- Tomate
- Gulas
- Palitos de cangrejo
- Diente de ajo
- Aceite oliva y sal
Calienta las gulas en una sartén con un poquito de aceite. Cuando estén casi listas añade el diente de ajo troceado, remueve y reserva. Lava y corta las lechugas y colócalas en una ensaladera. Lava y corta el tomate, añádelo a la ensaladera junto los palitos de cangrejo troceados. Añade las gulas. Alíñalo al gusto.
ENSALADA TUTTIFRUTI
- Lechugas variadas
- Fresas
- Manzana
- Uvas negras
- Mezclum de frutos secos
Limpia las lechugas variadas. Limpia las frutas y trocea las fresas y la manzana. Coloca las lechugas en una fuente. Coloca las frutas encima de las lechugas y el mezclum de frutos secos por encima. Alíñalo al gusto.
